Resep Kebab Turki Baba Rafi Sedap

Bahan-bahan Kebab:
2 lbr roti pita
2 sdm mentega
250 gr daging kambing potong kotak 1,5 cm atau iris tipis
1 bh bawang bombay cincang halus
3 siung bawang putih cincang halus
1,5 sdm tomat pasta
3 bh tomat buang kulit dan isi, ambil sarinya
1/2 sdt thyme, semacam daun salam yang baunya lebih tajam
200 ml air kaldu
250 gr wortel potong 2 cm
1 bh cabai hijau cincang halus
1 sdt garam
1/2 sdt lada hitam bubuk
1 sdm parsley cincang halus
Cara Membuat Kebab:

1. Tumis daging kambing hingga kecoklatan. Masukkan bawang bombai dan bawang putih. Aduk rata.
2. Tambahkan sari tomat, tomat pasta, thyme dan air kaldu. Aduk, biarkan mendidih.
3. Masukkan wortel, cabai hijau, garam, dan lada bubuk. Aduk sampai matang. Angkat lalu tusuk-tusuk daging kambing dengan garpu agar cepat lunak. Taburkan parsley di atasnya. Sisihkan.
4. Tumis mentega dan masukkan bawang putih. Masukkan garam dan merica lalu aduk rata. Masukkan daging.
5. Angkat kebab dan letakkan di atas roti pita lalu gulung. Sajikan hangat.